Historia

Giuseppe Cimbali otwiera sklep i warsztat obróbki miedzi w centrum Mediolanu.

Rozpoczęcie produkcji ekspresów do kawy marki LaCimbali (Rapida). Technologia tego czasu opiera się na bojlerze ustawionym pionowo , (stąd nazwa maszyn kolumnowych) i urządzeń ogrzewanych węglem lub drewnem.

LaCimbali wprowadza do produkcji Albadoro, maszynę z dwoma niezależnymi pionowymi bojlerami, które mogą składać się z 3 do 6 grup kawowych. Po raz pierwszy umieszczono je z przodu ekspresu co sprawiło, że praca stała się bardziej ergonomiczna: przy pracy nie musisz już poruszać dokoła maszyny.

Wraz z rozprzestrzenianiem się elektryczności a także dźwigni hydraulicznej, również maszyny LaCimbali przechodzą rewolucję technologiczną (Ala, Gioiello i Brillante). Dźwignia to prawdziwa rewolucja technologiczna, ponieważ tworzy niezbędne ciśnienie, aby wydobyć wszystko co nadaje smak, aromat i cielistość zaparzanej kawie.

W 1955 roku firma wprowadza model Granluce wyposażony w opatentowaną grupę hydrauliczną , która jest w stanie ułatwić i zmniejszyć obciążenie baristy pracą. Ta innowacja pozwala LaCimbali na wejście na nowe rynki zagraniczne. Grupa hydrauliczna zastępuje nacisk wywierany przez baristę na sprężynę dźwigniową przez nacisk ciśnienia wody z sieci wodociągowej. Dzięki systemowi, który zwielokrotnia tę siłę uzyskano ciśnienie 9 barów niezbędnych do prawidłowego zaparzania kawy.

Pod koniec lat 60. Cimbali zaczyna eksperymentować z pełną automatyzacją i prezentuje Superbar, swoją pierwszą superautomatyczną maszynę stworzoną specjalnie do użytku w barach. Ekspres ten umożliwia nawet mniej doświadczonym baristom przygotowywanie doskonałych filiżanek kawy, począwszy od mielenia ziaren kawy po opróżnienie fusów.

W tych latach firma we współpracy z Rodolfo Bonetto, który projektuje historyczne modele, takie jak M15 i M20. W M20 elementy sterujące i elektryczne są umieszczone w podstawie, aby praca baristy była bardziej ergonomiczna. Z tymi modelami front maszyny staje się ważniejszy niż tył. W M15, dostępnej w wersji hydraulicznej z dźwigną i bezpośrednim wtryskiem, LaCimbali wprowadza do produkcji ekspresów nowość: elektrozawór.

Premiera ET nasza pierwsza elektroniczna maszyna (zaprojektowana przez Matsunagę).

Cimbali wprowadza na rynek Q10, kompaktową maszynę superautomatyczną, która umożliwia tworzenie bogatszego menu zgodnego z aktualnymi potrzebami klienta, również dzięki stosowaniu napojów instant, a od 2012 roku specjalnej chłodziarko-zamrażarki wyposażonej w urządzenie do przygotowywania i dostarczania zimnego spienionego mleka.

COFFEE STARTS HERE (KAWA ZACZYNA SIĘ TUTAJ): podróż, która wyrusza z Mediolanu i dociera do rynków na całym świecie, z korzeniami wywodzącymi się z potęgi wzornictwa przemysłowego. La Cimbali: coś więcej niż tylko espresso, z szeroką gamą napojów dostarczanych każdego dnia zaspokajających międzynarodowe gusta i trendy.

W 2012 roku Gruppo Cimbali obchodziło 100-lecie działalności otwierając MUMAC, pierwsze muzeum w całości poświęcone profesjonalnym ekspresom do kawy. W przestrzeni  podzielonej na sześć sal od lat 1900 do chwili obecnej, gromadzi ponad 200 ekspresów i prezentuje 100 maszyn z kolekcji Maltoni i Gruppo Cimbali . Czyni to z niego największą na świecie wystawę profesjonalnych ekspresów do kawy.

MUMAC to także Akademia MUMAC. Szkoła, która zapewnia edukację i szkolenia w celu zaspokojenia różnych potrzeb rynku, a także degustację i oceny sensoryczne jakości kawy. Akademia jest otwarta dla firm i profesjonalistów ale także dla entuzjastów i miłośników kawy.